关注味觉精英配方技术交流平台。味觉精英免责声明：免费信息扫二维码进入群友通讯录查看  味 觉 精 英 品 种 展 示  一、理论讲授 1.导入: 通过展示圆酥的图片或实物，激发学生的学习兴趣，导入新课。 2、材料与工具介绍 材料准备:面粉、猪油、白起酥油、黄牛油、水、白糖、馅料等。 -工具准备:案板、擀面杖、刀具、电炸锅等。 3.制作步骤讲解 (1)制作油皮:将面粉、猪油和水混合，揉成光滑的面团，(2)制作油酥:将面粉和猪油混合，揉成面团。(3)将油皮擀成薄片，包入油酥，收口捏紧。(4)将面团擀成长方形，对折两次，再擀成薄片。(5)将薄片卷成圆柱形，切成小块。(6)将小块擀成圆形，包入馅料，收口捏紧。(7)将圆酥放入电炸锅中，炸至表面金黄。 4、圆酥的材料组成 面粉、猪油、白起酥油、黄牛油、水、白糖、 二、教师示范， 教师示范圆酥的制作过程，让学生更加直观地了解制作方法。 三、学生操作 1.学生分成若干小组，每组领取一份制作材料和工具。 2.学生按照教师的示范和讲解，自己动手制作圆酥。 3.教师巡视指导，及时纠正学生的错误，帮助学生解决遇到的问题。 四、教师点评 1.学生参与度:观察学生在课堂上的表现，包括参与讨论、提问、实践操作等方面。圆酥艘靓孽遵瘗度:通过学生的作品展示，评估他们对圆酥作技巧的掌握程度。 票料摄码创新:鼓励学生在制作过程中发挥创意，尝试不同的造型和装饰方法，评估他们的创新能力。作制合作能力:观察学生在小组活动中的合作情况，评估他们的团队合作能力。 成最需评价:教师对学生的制作过程和作品进行评价，指出存在的问题和不足之处，提出改进的意见和建议。 F课结 1.总结本节课的重点内容，强调制作圆酥的关键步骤和注意事项。 2.对学生的表现进行评价，鼓励学生在课后继续练习，提高自己的面食制作技巧。 通过本次教学，学生对圆酥的制作方法有了初步的了解和掌握，但在实践过程中还存在一些问题，在今后的教学中，需要进一步加强对学生的指导和训练，提高学生的动手能力和创造力。。 入职信息区域 入职信息区 入职岗位 ：肠粉 帮熟笼 明档入行五年要求地址广州要求工资 ：5500元，联系电话 :18802087145微信同号 面点工作岗位 中式面点岗位交流 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