| 这是一个老话题，但是被朋友问起，我就简单说一下。 因为酱油里面有营养，而且一旦开盖要很久才能用完。不像牛奶，开封以后直接就喝完了。所以很容易滋生细菌。滋生细菌就会引起变质。 所以就要防腐呀。最直接的方法就是加一点防腐剂，比如山梨酸钾，苯甲酸钠。 但是防腐剂这个东西，大家都很敏感，觉得这不是个好东西。于是呢，就出现了不加防腐剂的酱油。 那不加防腐剂怎么样防止其变质呢？就是把盐加多一些。高盐的食物就不容易变质了，比如家里腌制的咸菜，因为盐比较多，就可以有效防止细菌滋生。 所以不加防腐剂的酱油肯定都是一些高盐酱油，盐的含量会比较高一些。而像那些减盐，淡盐的酱油是必须加防腐剂的，不然很容易变质。 不管是防腐剂吃多了，还是盐吃多了都对人没好处，那咋办呢？到底该吃什么酱油。 还是回归生活吧，这不单单是看酱油的问题。 如果你平时很少吃加工食品，很少在外面就餐。那自己家酱油里面那一点点防腐剂对你身体不会有任何危害，请放心食用。 但你若经常吃一些添加了防腐剂的香肠，甜点，辣条之类的，经常在外面吃着一些熟食，那就麻烦了。这些食品里的防腐剂在你身体里累积的量太多，赶不上身体代谢的速度，自然对你的健康有危害。 大多数人看待健康问题都是简单的极端化：防腐剂不是好东西，要坚决抵制防腐剂。咱们看问题的水平当然要超过这些人。如果所有的酱油都不加防腐剂，很容易滋生细菌，而细菌的排泄物（比如黄曲霉素）一般都是对健康危害很大的物质。 有一点防腐剂，而且对我身体没有危害，又可以避免我吃到变质的食物，那当然可以有了。 对待零添加的酱油，要知道里面盐的含量比较多。使用了以后盐就少放一些，其他含盐量高的食物要少吃一些。和上面说的防腐剂一样，不要让各种食物里的盐一起在身体里累积，超过了每天吃盐的上线。 我说的不单单是酱油的问题，你也看懂了，我说的是对待食品的健康观念的问题。 上一篇：2023硬科技投资中期策略会 下一篇：新布局!徐工信息汉云落户上海松江G60科创走廊,加码布局长三角 |
