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酒店管理与数字化运营专业

招生简章

PART01

专业介绍

天津职业大学2019年入选“双高计划”高水平院校A档建设单位，是全国重点建设职业教育师资培养培训基地。旅游管理学院酒店管理与数字化运营专业创建于2002年，作为中央财政支持建设的国家重点建设专业、职业教育专业教学资源库主持单位、全国职业院校旅游类示范专业点和天津市国际化试点专业，酒店管理与数字化运营专业形成了“旺入淡出、工学交替”的人才培养模式。该人才培养模式作为优秀教学成果获得天津市级教学成果奖二等奖。经与酒店用人单位和历届毕业生进行研讨和交流，专业制定了系统的专业课程标准制定、课程整体单元设计，以及课程的能力或技能考核设计方案，充分体现结构化团队、模块化课程、项目化教学。

酒店管理与数字化与运营专业拥有雄厚的师资力量，专业教师近年来公开发表论文70余篇，其中核心期刊近30篇；主持完成省部级及以上课题10余项，天津市级教学成果一等奖1项，天津市级教学成果二等奖3项；主编专业教材29部，其中1部为国家十一五规划教材，4部为国家十二五规划教材，1部为国家十三五规划教材，3门课程被评为天津市精品课，2门课程被评为天津市级在线精品课程；酒店管理与数字化运营专业教学团队被评为2009年天津市级教学团队，2011年被天津市教卫工会评为教工先锋号，2014年6月主持完成国家高等职业教育酒店管理专业教学资源库建设项目，2019年10月主持完成国家高等职业教育酒店管理专业教学资源库升级改进建设项目。团队还拥有1项实用新型专利，1个天津市工匠人才创新工作室，1名中国注册服务大师，1名全国青年岗位能手，1名全国技术能手，1名天津市技术能手，1名中国烹饪名师。



PART02

培养团队意识

酒店管理与数字化运营专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有深厚的家国情怀和良好的职业道德，良好的科学文化水平，人文素养和创新意识，国际视野和信息素养，劳模精神、劳动精神和工匠精神；掌握从事现代酒店服务、基层管理与数字化运营必备的理论基础知识和技术技能，具备酒店接待服务、沟通、运营管理、数字化技术应用等能力和可持续发展的能力，具有良好的服务意识，能够从事酒店、餐饮、民宿以及邮轮等住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作的发展型、复合型、创新型高素质技术技能人才。学制：三年。











PART03

主要课程

酒店数字化运营概论、酒店专业英语、餐饮服务与数字化运营、前厅服务与数字化运营、客房服务与数字化运营、宴会策划与设计、酒店公共关系实务、酒水知识与操作技巧、酒店大数据分析、数字化酒店用工管理、酒店财务管理实务、基于AI的酒店客户行为分析、智慧酒店服务质量管理、中西方饮食文化、酒店数字智能产品赏析、咖啡调制与品鉴、茶艺与茶文化、酒店服务基础韩语会话、酒店服务基础日语会话、高级餐厅对客服务、酒店数字营销、酒店职业形象设计、酒店管理信息系统等。



PART04

培养优势

课程设置符合国际化

对比国际上酒店管理专业课程体系每三到五年进行一次更新优化的做法，我校酒店专业的课程体系设置方面更加具有优势，因为课程体系的设置是经过了学校、酒店企业和学生反馈等各个方面认可的，这样设置的课程体系具有更强的科学性和针对性。通过捕捉酒店行业趋势和前沿，反映到课堂教学内容上，与国际和时代的发展接轨，更新优化课程体系设置。这种更新不是简单的对于课程的删减增加，而是根据当前行业需求和行业发展的热点问题对已有课程教学内容的整合、删减和补充。课程内容来自于国际酒店行业的流行热点，有利于学生进一步完善提升自身的国际化服务水平。

教学模式逐步国际化

酒店专业经过国际化教学标准的建设，已经形成了“职业导向，能力本位，学生中心”的酒店管理专业的教学模式和用课业代替考试的特有的评价考核机制，同时强调本土化。通过边引进、边实践、边研究，进行了BTEC教学模式本土化的实践 。一是课程设置本土化，实现能力本位培养模式的创新；二是授课方式本土化，坚持教学过程的开放性；三是考核方法本土化，创新课业型考核评价机制；四是职业培养本土化，坚持教学做一体机制；五是语言能力培养本土化，坚持双语教学，六是师资培养本土化，打造专兼结合教学团队。









顶岗实习走向国际化

通过订单班和产业学院合作项目，使同学们能有机会设身处地的真正体会到国际品牌酒店的服务和管理，同时增强了服务技能，积累了服务经验，开拓了眼界，增长了知识，提高了自身独立生存的能力，也使酒店专业在国际化进程中迈出了坚实的一步。

语言能力适应国际化

鉴于酒店管理专业的开放性、国际性的专业特点，我们将酒店管理专业朝着专业双语化、专业教师双语化、课程双语化、学生双语化的方向发展。在用英语授课的基础上，专业课程使用英语完成课业，和用英语完成各项教学管理文件等。通过强化英语训练、营造英语培训场景、参加英语竞赛、坚持英语授课、实施英语课业过程等途径与方法，大大提高教师和学生的英语水平，带动了高职院校教育教学水平的全面提高，将教育教学改革引入更深的层次。此外，为了进一步提升专业教师的专业教学能力和英语为主的语言教学能力，全体酒店管理专业教师考取了美国饭店业协会教育学院CHE（注册高级教育导师）资格证书，为国际化专业教学标准的实施提供了强有力的师资保障。

实训条件和办学投入要跟上国际化

酒店专业建有国内一流的酒店综合学训中心，包括酒店前厅学训室，中、西餐厅学训室，咖啡学训室，茶艺学训室、调酒学训室，品酒学训室等，达到了国内领先，“教学做”一体的目标，并具备6种职业资格证书培训和考核鉴定的能力，为旅游酒店专业的旅行住宿服务、餐饮服务等学训提供了保障。专业积极推进校企合作，扩展校外实训基地，专业现有较稳定的校外实习基地32个，其中世界十大酒店管理集团和我们有合作关系的有洲际、万豪、雅高、希尔顿、凯悦、喜达屋、最佳西方七家管理集团。









教学资源紧跟国际化水平

酒店管理与数字化运营专业进行了国家级教学资源库建设工作，将本专业已完成的优质核心课程课件、电子教案、学习包等内容充实到资源库，为全国具有酒店管理与数字化运营专业的高职院校提供服务。利用微课等展示学生课业，推广资源应用和教学成果；尝试学生课业竞赛，展示高职学生既能动手更会动脑的综合能力；运用信息化手段改造课程，推动教师教学方式、学生学习方式和人才培养模式的转变，全面推进信息化教学进程，促进泛在、移动、个性化学习方式的形成。这样的教学模式也受到境外院校进修生的青睐，到目前为止，酒店管理与数字化运营专业教师团队已经培训14名泰国留学生和324名香港岭南大学学生，获得了留学师生的好评。



PART05

就业去向和前景

可推荐到四星级以上品牌酒店的各部门从事服务与中基层管理工作，也可在高级服务行业或旅游行业从事服务和管理工作，也可以通过面试和培训到国际游轮和高尔夫俱乐部等高端休闲娱乐业从事服务和管理工作。



招生联系人：王老师

联系电话：15822504880

审校丨诸杰 杜静 陆春岐 李杰

审核人丨李杰

本期编辑丨柴钰