GBK和UTF-8是两种不同的字符编码方式，其中GBK是一种基于中文字符集的编码方式，而UTF-8是一种Unicode编码方式，可以表示所有的字符。如果您的网站使用的是GBK编码，而您想要将其转换为UTF-8编码，可以按照以下步骤操作：

步骤1：备份数据

在进行任何更改之前，请务必备份您的数据。在转换过程中，可能会出现意外情况，导致数据损失或不可恢复的错误。因此，强烈建议您在进行任何更改之前备份您的数据。

步骤2：修改数据库字符集

首先，您需要修改您的数据库字符集。您可以使用phpMyAdmin等工具进行此操作。打开phpMyAdmin，选择您的数据库，然后选择“操作”选项卡。在“表操作”部分中，您可以选择将表的字符集和排序方式修改为UTF-8编码。完成后，单击“执行”按钮以保存更改。

步骤3：修改配置文件

接下来，您需要修改您的配置文件，以确保Discuz在UTF-8编码下运行。您需要找到config.inc.php文件，并将其打开。然后，您需要将其中的字符集更改为UTF-8，以确保Discuz可以正确读取和显示您的数据。

步骤4：转换数据库中的数据

您需要使用转换工具将数据库中的所有数据从GBK转换为UTF-8编码。您可以使用在线工具，如GB2312转UTF8转换器，或下载并安装相应的工具进行转换。使用工具时，请务必仔细查看说明，并注意备份数据。

步骤5：修改模板文件

最后，您需要修改您的模板文件，以确保Discuz可以正确显示内容。您可以使用编辑器打开您的模板文件，并将其保存为UTF-8编码格式。请确保您保存的文件确实是UTF-8编码格式，并且没有乱码或其他格式问题。

总结：

以上就是将Discuz从GBK转换为UTF-8的完整教程。请注意，在转换过程中，您需要备份数据，修改数据库字符集和配置文件，转换数据库中的数据，并修改模板文件。在每个步骤中，务必小心谨慎，并确保您的数据得到妥善处理。