对糖尿病人来说，有一种蔬菜是绝对不能忽视的。这就是洋葱。

　　洋葱有三个特质，令它成为糖友们的黄金蔬菜。

　　首先。洋葱含有微量元素硒。该物质可以修复胰岛细胞，并保护它免受损害，维持正常的胰岛分泌能力，起到调节血糖的作用。

　　其次，洋葱含有一种抗糖尿病的化合物“甲磺丁脲类似物质”，它具有刺激胰岛素合成以及释放的作用，对二型糖尿病患者十分适合。

　　再次，洋葱富含前列腺素A，能降压、增加冠脉血流量，也可以降血脂，对于糖尿病并发血压、血脂异常的人十分必要。

　　洋葱最好的食用方法之一，就是生吃。其次，下面几种方法也是可行的。

　　1，将洋葱洗净切丝，再加几片莴苣叶，然后倒入苹果醋，没过洋葱丝即可。经常食用可控制血糖，稳定血压，降低血脂。

　　2，将1个拳头大的葱头平分8份，浸入500-750克的红葡萄酒中8天后，每餐前空腹吃葱头1份，喝此酒60-100克。此方有刺激胰岛素分泌、降低血糖。

　　3，洋葱100克，瘦猪肉100克。将瘦肉、洋葱切片，油锅烧热后先放瘦肉，翻炒，然后放入洋葱同炒，加调料后再炒片刻即可。此方滋肝益肾，化浊去瘀、控制血糖。