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对糖尿病人来说,有一种蔬菜是绝对不能忽视的。这就是洋葱。
洋葱有三个特质,令它成为糖友们的黄金蔬菜。
首先。洋葱含有微量元素硒。该物质可以修复胰岛细胞,并保护它免受损害,维持正常的胰岛分泌能力,起到调节血糖的作用。
其次,洋葱含有一种抗糖尿病的化合物“甲磺丁脲类似物质”,它具有刺激胰岛素合成以及释放的作用,对二型糖尿病患者十分适合。
再次,洋葱富含前列腺素A,能降压、增加冠脉血流量,也可以降血脂,对于糖尿病并发血压、血脂异常的人十分必要。
洋葱最好的食用方法之一,就是生吃。其次,下面几种方法也是可行的。
1,将洋葱洗净切丝,再加几片莴苣叶,然后倒入苹果醋,没过洋葱丝即可。经常食用可控制血糖,稳定血压,降低血脂。
2,将1个拳头大的葱头平分8份,浸入500-750克的红葡萄酒中8天后,每餐前空腹吃葱头1份,喝此酒60-100克。此方有刺激胰岛素分泌、降低血糖。
3,洋葱100克,瘦猪肉100克。将瘦肉、洋葱切片,油锅烧热后先放瘦肉,翻炒,然后放入洋葱同炒,加调料后再炒片刻即可。此方滋肝益肾,化浊去瘀、控制血糖。
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